すぐにキッチンから出てゲストと一緒にくつろぐことができる、素晴らしくシンプルな食事を提供するディナーパーティーを計画したいときは、いくつかの家庭的なテキサスバーベキューよりも良い方法はありません。
本物のテキサスバーベキューディナーパーティーの開催について、バーベキューとグリルの専門家であるデリックリッチに相談しました。
肉のすべて
リッチズによると、テキサスのバーベキューは、牛肉のブリスケット、ジャーマンスタイルのソーセージ、肉のリブ、ピリッとしたトマトベースのソースが肉の上に注意深くスプーンでまたは横に置かれています。 その正確な起源は不確かですが、テキサス州のスペインとメキシコの遺産とともに、この地域に来たドイツとチェコの移民からの影響がありました。 バーベキューという言葉は、スペイン語のバルバコアから来ています。 カウボーイのチャックワゴンも、サイドディッシュとデザートの選択肢があり、伝統の一部を果たしました。
おかずやデザートを忘れないでください
典型的なおかずには、ピント豆、マカロニとチーズ、ポテトサラダ、揚げオクラ、サツマイモのキャセロールが含まれます。 バーベキューには、ハラペーニョのピクルス、オクラのピクルス、チェリーペッパー、玉ねぎのスライス、ピクルスのピクルスなどのおいしい調味料を添えてください。 選べるパンは、白くて純粋なベアード夫人のサンドイッチパンです。 デザートは伝統的にコブラーです。コブラーは鋳鉄のダッチオーブンで熱い石炭の上で調理できるため、これがチャックワゴンの影響を受けた場所です。 好きなフレーバーは、ピーチ、チェリー、ブラックベリーです。 そして、ジューシーなコブラーにバニラアイスクリームをかけることを忘れないでください。
飲料
テキサスバーベキューにはいくつかの飲み物があります。 ノンアルコールの選択の場合は、無糖のアイスティーを飲んで飲むか、またはレモネードで砂糖を追加してお召し上がりください。 一部のテキサス人は、Big Redと呼ばれる甘いソフトドリンクも大好きですが、どこでも手に入りません。
メニューにアルコール飲料を追加する場合は、良質のテキサスビールを提供する必要があります。 見つけることができれば、テキサス州シャイナーのスポッツル醸造所のシャイナーボックが最適です。 もう一つのお気に入りは、より広く利用可能なローンスタービールです。 また、テキサスのバーベキューでワイン、特にテキサスのワインを提供することも適切です。 ラノエスタカドワイナリーとカプロックワイナリーは、テキサス州パンハンドルのワインメーカーであり、数々の賞を受賞しています。 カベルネソーヴィニヨンやメルローなどのボリュームのある赤ワインは、テキサスバーベキューとよく合います。 フランス産のボジョレーは、牛肉のブリスケットとのもう一つの良い選択です。
ステージを設定する
テキサスバーベキューの雰囲気はさまざまな方法で設定できます。 赤いチェックのテーブルクロス、ナプキン用の洋風のバンダナ、パーティーの好意や場所カードとして使用される保安官の星で飾ることは、舞台を整えるのに役立ちます。 当然、ビュッフェの後ろにテキサスの旗を掛けるべきです。
音楽はまた、お客様をテキサスの精神にいざないます。 Texan Michael Martin Murpheyによる「Cowboy Songs」は、テキサスのテーマパーティーでの音楽に最適です。 よりメロウなサウンドを得るには、Lylett Lovettの「The Road to Ensenada」を再生できます。これは、Lovetの風変わりで、しばしばユーモラスな作詞作曲と、舌での会話を特徴としています。
好きな曲は次のとおりです。
- 「私の帽子に触れないでください」
- 「長い、背の高いテキサン」
- 「そうです、あなたはテキサス出身ではありません」。
ちょっと変わったものには、テリー・アレンの「Lubbock On Everything」（よく取り上げられるクラシックな「Amarillo Highway」など）、またはロバート・アール・キーンのアルバム、特に「No. 2 Live Diner」、「West Textures」、または「Gringo Honeymoon」（歌「Barbeque」を含む）。
他のエンターテイメントには、子供と大人の両方を楽しませるトリックローパーを雇うことができます。 または、Baxter Blackの録音など、カウボーイの詩を演奏することもできます。 彼は最も有名な大型動物獣医/カウボーイの詩人であり、National Public Radioで頻繁に聞かれます。 地元のカウボーイ詩人を見つけることができれば、彼はパーティーに素晴らしい仲間になるでしょう。カウボーイ詩人協会を使って地元のアーティストを見つけてください。
バスタオルとバスシートの違いは何ですか
友達にカウボーイの歌を歌って演奏するギタリストやピアニストを見つけてもらいましょう。 良いピアノの歌集は、カウボーイの歌の私の最初の本です。 良いギターの歌集は、アコースティックギター用のMel Bay Presents Cowboy Songsです。
テキサスバーベキューメニュー
- テキサススタイルのスモークブリスケットとポークリブ
- ハラペーニョ、オクラ、チェリーピーマンのピクルス
- 玉ねぎのスライスとピクルスのディル
- チェダーコーンキャセロール
- サツマイモとリンゴのキャセロール
- クリスピーフライドオクラ
- テキサスコーンブレッド
- 新鮮なブラックベリーコブラーとバニラアイスクリーム添え
- アイスティー
- ローンスタービール